תוכנית הלימודים הינה דו שנתית במסגרת של יום לימודים וחצי בשבוע ומורכבת מקורסים, סמינריונים ופרקטיקום, כשהדגש מושם על פיתוח דיונים
אחד המסלולים שמציעה מכללת חמדת הדרום הוא תואר שני (M.Ed) בניהול וארגון מערכות חינוך במטרה להכשיר מנהלים ובעלי תפקידים במערכת
המכללה האקדמית אחוה הוקמה בשנת 1971 על מנת לאפשר לרכוש השכלה בלתי אקדמית כמו טכנאות והנדסאות, השלמת השכלה וכן השתלמויות